Tema: gusana de tubo salada

Iniciado por jaumet20

Hola Seitonet, ¿ cuanto tiempo dejas la funda en la salmuera ?.

Saludos Jaume.

Al no ser un gusano muy grueso, con un par de horas es suficiente.

provare lo qe dice sitonet parece un buena tecnica

Solo soy el mensajero, fué el forero Calogero el que tomo como su padawan y me enseño su técnica. Yo lo único que he hecho ha sido aplicarla y probarla.

A la gusana de tubo yo la pongo 24h. en salmuera despues las seco en papel de cocina y luego las extiendo en un cartoncillo (los de los brick de leche o zumos van bien) los envuelvo en papel film y al congelador. Otro metodo en ponerlas como las anchoas en salazon : capa de sal gusanas capa de sal gusanas asi hasta terminar con sal en un taper en la nevera el dia que vayas a pescar las lavas para quitar la sal y las pones a remojo un par de horas para hidratarlas quedan bastante naturales.